İtalyan Mutfağı

Açıklama

İtalyan Mutfağı

İtalyan yiyecek malzemelerini, pişirme tekniklerini üç yüz ayrıntılı tarifle birlikte sunan profesyonel bir çalışma.

• İtalyan Mutfağı tüm geleneksel İtalyan malzemelerine tamamen renkli görsel bir rehber sunar. Malzemelerin tarihleri ve mutfaktaki kullanımları ile önemli hazırlık ve pişirme teknikleri hakkında bilgi verir.

• 300’ün üzerindeki klasik tarif, hem yöresel klasikler hem de çağdaş yaratımlarla, her biri tamamen renkli fotoğraflandırılmış, adım adım talimatlarla örneklendirilmiştir.

• Bu kitapta sebzeler, salatalar, hamur işleri, deniz mahsulleri, kümes hayvanları, etler ve tatlılar için mükemmel tarifler ile risottolar, polenta ve bütün makarna tarifleri yer alır.

• Bruschetta, pizza alla margherita, fırınlanmış lazanya, fritto misto, İtalyan sebze çorbası, tiramisu ve zabaglione gibi ünlü yemek ve tatlıların tariflerini sunar.

• Kendi makarnalarınızı yapmak için adım adım tarifler içerir.

• İtalyan mutfağı hakkında ansiklopedik bir başvuru kitabıdır.

Giriş

Başlıca Malzemeler

Makarnalar

Pirinç, Tahıllar ve Baklagiller

Peynirler

İşlenmiş Etler ve Sosisler

Etler ve Kümes Hayvanları

Balıklar ve Deniz Ürünleri

Sebzeler

Mantarlar

Meyveler ve Kabuklu Yemişler

Otlar ve Baharatlar

Kekler, Bisküviler ve Ekmekler

Konserveler ve Turşular

Aperitifler ve Likörler

Tarifler

Ordövrler ve Mezeler

Çorbalar

Makarnalar ve Gnocchi

Pilavlar, Polenta ve Pizzalar

Balıklar ve Deniz Ürünleri

Kümes Hayvanları ve Etler

Sebzeler ve Salatalar

Tatlılar

Hamur İşleri

Dizin

İtalyan mutfağı, ülkenin 1861’de birleşmiş olduğu gerçeğini yansıtır…